|
|
Zalmfilets Met Puree Van Paprika
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 Zalmfilets * 4 Paprika′s, groene * 2 Uien * 5 el. droge witte Wijn * 2 el. Creme fraiche * 1 Citroen * Zout, * Peper. *
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 250 graden Celsius.
Bereidingswijze:
De paprika′s met aluminiumfolie omwikkelen en in de oven laten garen gedurende 45 minuten.
Tegelijkertijd de uien snijden en fruiten in de witte wijn totdat deze verdampt is. Verhoog de oventemperatuur tot 290 graden Celsius. Bestrooi de vis met zout en peper en een paar druppels citroen.
Omwikkelen de vis met aluminiumfolie, en kook deze in de oven gaar gedurende 10 minuten. Haal de paprika′s uit het aluminiumfolie, ontvel ze, snijd ze in stukken, en in de mixer met de uien en de creme fraiche pureren.
Breng de zalm op smaak met peper en zout en dien op met de paprikapuree (rondom gegarneerd).
|
|
|